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Forelle in Aspik Die geräucherten Forellen oder Lachsforellen werden filetiert und in Stücken ohne Gräten in Becher gelegt. Das Kochwasser von Kochfischen wird gefiltert und durch Zugabe von Zucker, Kräuteressig,Geliermittel und Salz fertigen wir den...
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Aalfilet in Aspik ca. 250g. Diese „uralte“ Familienrezeptur ist über 100 Jahre alt. Sie stammt von unserer Urgroßmutter. Die Aale werden an der Gräte in Stücken gekocht und anschließend filetiert. Das Kochwasser wird gefiltert und durch Zugabe von Zucker,...
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